El problema es que el manual de Jantoni dice:
A pesar de lo dicho, hay un problema para que las fechas y los días de la semana salgan en castellano.
No acabo de entender donde está el problema, pero, por lo que veo en google groups, es un problema común en otros idiomas.
Para solucionarlo, además de lo dicho anteriormente:
Editamos el fichero /etc/init.d/weewx. Podemos ver en azul el texto anterior. Insertamos el texto que está señalado en rojo.
No hay ningun texto en azul o rojo, todo está en negro.