Hola colareis,
Las de la gama Foscam no son especialmente caras y dan resultados suficientemente buenos. Por lo que dices de que no hay toma de corriente, imagino que el sistema PoE puede ser de utilidad. Con un único cable, la webcam se alimenta y se conecta a internet. En ese sentido, quizás te interese alguna como la siguiente:
http://www.foscam.es/FI9805E/Aunque a parte de la cámara, si tu router no es PoE tendrías que comprar alguna cosa más:
http://www.foscam.es/camaras-ip-faq.php#poeEstas cámaras tienen opción de vídeo, pero me parece que si no lo estás visualizando, no está continuamente procesándolo. Para enviar imágenes, disponen de sistema de envío por FTP, que se configura de forma bastante sencilla. También puedes utilizar una raspberry para almacenar las imágenes (con lo que puedes hacer luego timelapses, o lo que quieras) y enviar las imágenes mediante scripts propios o software. Pero no es imprescindible.
Recomiendo la marca Foscam porque mis dos webcams (visibles en:
http://www.climaynievepirineos.com/estaciones/larues/index.html) tienen buena calidad y funcionan muy bien, la de la izquierda lleva ya 3 años y su funcionamiento es impecable.
Espero que te sirva esta información, cualquier duda que tengas nos dices
Otras opiniones de otras webcams también son bienvenidas
Saludos