Si, desde ecowitt.net no puedes modificar nada en la gateway.
Aunque creo que hay alguna consola que sí......a veces es un lío morrocotudo (creo que en las obsoletas WS2900)
Desde luego, en todas las gateway (que siempre recomiendo frente a tener pantallitas) lo que hagas en ecowitt.net solo afecta a como se representan los gráficos en dicha web.....además de poder poner alertas, etc, etc, etc..... la verdad es que ecowitt.net ofrece muchas cosas interesantes.