Yo según tengo entendido creo que el anemómetro no hay problema en anclarlo a la chimenea, otra cosa sería el sensor termohigrometro, que eso si es verdad que no es recomendable ya que podría dar datos erróneos de temperatura y humedad. De todos modos espera a ver si te responde alguno de los moderadores y confirman o desmienten esto que te estoy diciendo.
Un saludo!!